Ingredientes 400 g de farinha ; 200 g de açúcar ; 100 g de manteiga amolecida ; 3 ovos ; 1 dl de leite ; 1 colher (chá) de fermento em pó ; Manteiga para untar ; Farinha para polvilhar ; ; PARA O RECHEIO: 1 lata de ananás em calda ; 400 g de açúcar ; 100 g de coco ralado ; 4 ovos Preparação Comece por preparar o recheio: Escorra o ananás, corte-o em pedacinhos, deite-os para um tacho, junte o coco, o açúcar e os ovos, misture e leve ao lume mexendo durante 15 minutos até obter um creme. Retire do lume e deixe arrefecer. Ligue o forno a 180 graus. Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme liso, junte os ovos um a um e batendo sempre, adicione o leite, a farinha e o fermento e bata bem. Deite metade da massa dentro da forma, cubra com a mistura do ananás, cubra com o resto da massa e leve ao forno durante 40 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva frio e decorado a gosto, por exemplo polvilhado com açúcar em pó.